希少価値の高い蝦夷アワビ。 海藻をたくさん食べて育った蝦夷アワビはコラーゲンたっぷり。 スライスしてバターで炒めると、 お刺身で食べた時のコリコリした食感はどこかへ行ってしまい、 身は柔らかくなり、濃厚な甘みが広がります。 丁寧に焼かれた肝も添えられ、...